Liście niektórych dzikich roślin zawierają wiele ważnych witamin i minerałów. Młode pędy są jadalne często na surowo. Zbieraj listki zawsze blisko łodygi tak, żeby ich nie zniszczyć. Starsze egzemplarze, trzeba gotować tak jak szpinak. Jednak nie gotować zbyt długo, żeby maksymalna ilość minerałów i witamin była zatrzymana.
1.Chmiel zwyczajny (Humulus lupulus) – z młodych pędów przyrządza się surówki, gotowane przypominają w smaku szparagi.
2. Lepnica rozdęta (Silene vulgaris) – młode listki zebrane przed kwitnięciem można użyć do przyrządzenia sałatki, strasze gotować 5 do 10 min.
3. Stokrotka pospolita, łąkowa, (Bellis perennis) – wiosną zbiera się młode liski, które następnie można dodać do sałatek.
4. Tasznik pospolity (Capsella bursa pastoris) – w niektórych krajach używany do sporządzania sałatek oraz jako dodatek do zup.
5. Rzeżucha łąkowa (Cardamine pratensis) – zawiera dużo wit. C, ma pikantny, ostry smak i zapach.
6. Krwawnik pospolity (Achillea millefolium) – młode liście mają gorzkawosłony, korzenny smak, mogą być przyrządzane jak szpinak lub jako dodatek do zup.
7. Przetacznik bobowniczek (Veronica beccabunga) – może być spożywana jako sałata, zawiera dużo wit C,( należy zachować ostrożność w przypadku przetaczników rosnących w strumieniach zawierających nadmierną ilość nawozów)
8. Mlecz zwyczajny (Sonchus oleraceus) – młode listki można używać do sałatek, blanszowanie i gotowanie usuwa gorzki smak.
9. Gwiazdnica pospolita (Stellaria media) – bardzo odżywcza, używana do świeżych sałatek.
10. Gorczyca polna (Sinapis arvensis) – listki zbierane tylko i wyłącznie przed zakwitnięciem mogą być użyte do sałatek by nadać im pikantny smak. ( UWAGA! nasiona są trujące)
11. Podagrycznik pospolity (Aegopodium podagraria) – młode liście można użyć do sporządzenia sałatki zawierającej między innymi wit.C, prowitamine A, potas, wapń i magnez, przyrządza się też podobnie, jak szpinak lub do zup.
12. Cykoria podróżnik (Cichorium intybus) – młode listki cykorii można wiosną dodawać do sałatek, ze względu na zawartość witamin C, B i mikroelementów.
cz.2 tutaj: https://magicznerosliny.wordpress.com/2012/02/20/jadalne-listki-roslin-dzikich-sa-smaczne-i-zdrowe-cz-2/
magicznerośliny 