Kolendra Siewna

Kolendra Siewna (Coriandrum sativum L.)

Coriandrum_sativum

Kolendra znana jest nam jako przyprawa. Zarówno owoce/nasiona jak i liście wykorzystywane są do nadania potrawom oryginalnego smaku. Surowcem leczniczym wykorzystywanym w medycynie naturalnej są owoce kolendy – Fructus Coriandri, które zawierają olejek eteryczny. Przetwory z kolendry mają właściwości wiatropędne, żółciopędne, polepszają trawienie i przyswajanie pokarmów. Stosuje się je w lecznictwie jako składnik prepatarów i mieszanek ziołowych, które podawane są przy chorobach układu pokarmowego. Zewnętrznie stosuje się olejek kolendrowy w preparatach do płukania jamy ustnej i gardła, niektórych chorobach skórnych na tle bakteryjnym i grzybowym oraz trudno gojących się ranach i oparzeniach.

Owoce kolendry zawierają odporny na temeraturę czynnik przeciwwitaminowy (anty B1), co przy długotrwałym stosowaniu powoduje zubożenie oranizmu w witamine B1. Dlatego należy stosować ją rozważnie i nie przesadzać.

Napar kolendrowy:

1 łyżeczkę rozgniecionych owoców kolendry zalać 1 szklanką wrzącej wody. Pozostawic pod przykryciem na 30 min. Odstawić do przesygnięcia na kolejne 15 minut i przecedzić. Pić 1/2 szklanki 2-3 razy dziennie przed jedzeniem jako środek wiatropędny, regulujący trawienie, lekko uspokajający i rozkurczowy oraz zwiększający wydzielanie soku żołądkowego.

Zioła wiatropędne:

Zmieszać po 10g owoców kolendy, owoców kopru włoskiego, owoców anyżu i owoców kminku. Nieco rozgnieść jedną bądź półtora łyżeczki mieszanki i wsypać do termosu. Zalać 1 szklanką wrzącej wody i zamknąć termos. Po godzinie przecedzić. Pic 2 razy dziennie po pół szklanki przed jedzeniem.

Reklamy

Jadalne kwiaty wyglądają pięknie na talerzu :)

Nigdy nie jadłeś kwiatów mówisz? a kalafior? brokuły? karczoch? To też są kwiaty, choć w początkowym stanie. Karczoch (Cynara scolymus) są to nieotwarte pączki kwiatów, zbierane tuż przed kwitnieniem. Niektóre popularne zioła lub przyprawy takie jak goździki i szafran pochodzą z kwiatów.  Szafran to przyprawa uzyskiwana z krokusów (Crocus sativus) a jaśminowa herbata jest perfumowana kwiatami Jasminum odoratissimum. Jednak nie wszystkie kwiaty nadają się do jedzenia, niektóre mają właściwości toksyczne.

Nigdy nie zbieraj kwiatów i pąków kwiatowych na obrzerzach ogrodów gdzie użyto  pestycydów, które rosły w terenach zanieczyszczonych i w pobliżu ruchliwych dróg. Większość obecnie stosowanych pestycydów nie tylko są toksyczne dla owadów, ale także dla ludzi. Nigdy nie zbieraj kwiatów roślin, których nazwy nie znasz. Nie używaj kwiatów z kwiaciarni do przygotowywania lub ozdabiania potraw: zawirają one bardzo dużo toksycznych substancji.

Zbieraj kwiaty w zaznajomionym ogrodzie lub w lesie, na łące, czyli poprostu w dzikiej naturze, najlepiej rano, gdy rosa  już wyschnie. Wtedy są one najbardziej pachnące i świeże. Umieść kwiaty i pąki po zebraniu w koszyczku tak aby się nie zmiażdżyły. Usuń wszystkie zielone części i części łodyg kwiatów. Używaj tylko szkła lub ceramiki do przygotowania kwiatów i nie mieszaj ich metalową, ale drewnianą łyżką.

Smak kwiatów jest wyraźny i koresponduje z ich zapachem. Najlepiej sprawdzają się w umiarkowanych ilościach, dodane do ozdoby.

kwiaty ozdobne:
aksamitki, begonie, bratki, chryzantemy, fiołki, floksy, geranium, goździki, liliowce, nagietki, nasturcje, niecierpki, róże, słoneczniki, stokrotki, tulipany, wiciokrzew japoński, wyżlin

kwiaty drzew i krzewów:
bez czarny, bez lilak, goździkowiec, grochodrzew (akacja), jabłoń, jaśmin, lipa, śliwka, wiśnia, wszystkie cytrusy

kwiaty ziół:
anyż, bazylia, czosnek, kolendra, koper, lawenda, lubczyk, mięta, mniszek lekarski, ogórecznik, oregano, rozmaryn, rumianek, szałwia, tymianek, szczypiorek, żywokost

kwiaty warzyw:
kwiaty cukinii, kwiaty dyni, kwiaty zielonego groszku, kwiaty fasolki szparagowej, no i wspomniane już  kalafior, brokuł i karczoch

spis kwiatów jadalnych można znaleść na http://www.jeanbos.com.pl/index.php?id=310