Bazyliowy dressing do sałatki

Do przygotwania dressingu potrzebujemy:

1 jabłko

1 ząbek czosnku

sok z połowy limonki lub cytryny

dużą gaść świeżych liści bazylii

Plus dowolne warzywa i sałata. Ja użyłam małych pomidorków cherry, ogórka, czerwonej cebuli  i rukoli. Wypróbuj ze swoimi ulubionymi warzywkami i sałatą.

Do blendera wrzucamy jabłko pokrojone w kostkę, ząbek czosnku również w plasterki lub kilka mniejszych części. Do tego dodajemy sok z połowy limonki i garść bazyli, miksujemy i doprawiamy do smaku solą. Gotowym dressingiem polewamy sałatę z warzywami i nasza bazyliowa sałatka jest gotowa. Smacznego.

Jadalne listki roślin dzikich są smaczne i zdrowe :) cz.2

13. Kuklik pospolity (Geum urbanum) – młode listki zebrane przed zakwitnięciem (ważne!),  mogą być użyte do sałatek i zup.

14. Pięciornik gęsi (Potentilla anserina) – surowe liście dodaje się do zup, kasz, można przygotować jak szpinak.

15. Ślaz dziki (Malva sylvestris) – zawiera wit.C, A, B1, B2 i karoten, młode liście nadają się na sałatkę i do zup.

16. Szarłat szorstki (Amaranthus retroflexus) – zawiera sole mineralne i wit.C, młode listki mogą być wykorzystywane na sałatkę.

 

 

 

 

 

 

 

17. Ogórecznik lekarski (Borago officinalis) – młode, jeszcze nie owłosione liście, drobno posiekane, używane są jako przyprawa do sałatek, sosów i zup, smakiem przypominają ogórki.

18. Rdest plamisty (Polygonum persicaria) – młode listki są smaczne i pożywne, można je dodać do sałatek.

19. Komosa strzałkowata (Chenopodium bonus-henricus) – wiosną zbiera się młode liście i gotuje jak szpinak.

20. Prosienicznik szorstki (Hypochaeris radicata) – liście są mdłe w smaku, ale można je spożywać na surowo w sałatkach lub gotować na parze.

 

 

 

 

Jadalne listki roślin dzikich są smaczne i zdrowe :) cz.1

Liście niektórych dzikich roślin zawierają wiele ważnych witamin i minerałów. Młode pędy są jadalne często na surowo. Zbieraj listki zawsze blisko łodygi tak, żeby ich nie zniszczyć. Starsze egzemplarze,  trzeba gotować  tak jak szpinak. Jednak nie gotować zbyt długo, żeby maksymalna ilość  minerałów i witamin była  zatrzymana.

1.Chmiel zwyczajny (Humulus lupulus) – z młodych pędów  przyrządza się surówki, gotowane przypominają w smaku  szparagi.

2. Lepnica rozdęta (Silene vulgaris) – młode listki  zebrane przed  kwitnięciem można użyć do  przyrządzenia sałatki, strasze gotować 5 do 10 min.

3. Stokrotka pospolita, łąkowa, (Bellis perennis) – wiosną zbiera się młode liski, które następnie można dodać do sałatek.

4. Tasznik pospolity (Capsella bursa pastoris) – w niektórych krajach używany do sporządzania sałatek oraz jako dodatek do zup.

 

 

 

 

 

 

 

 

5. Rzeżucha łąkowa (Cardamine pratensis) – zawiera dużo wit. C, ma pikantny, ostry smak i zapach.

6. Krwawnik pospolity (Achillea millefolium) – młode liście mają gorzkawosłony, korzenny smak, mogą być przyrządzane jak szpinak lub jako dodatek do zup.

7. Przetacznik bobowniczek (Veronica beccabunga) – może być spożywana jako sałata,  zawiera dużo wit C,( należy zachować ostrożność w przypadku przetaczników rosnących w strumieniach zawierających nadmierną ilość nawozów)

8. Mlecz zwyczajny (Sonchus oleraceus) – młode listki można używać do sałatek, blanszowanie i gotowanie usuwa gorzki smak.

 

 

 

 

 

 

 

 

9. Gwiazdnica pospolita (Stellaria media) – bardzo odżywcza,  używana  do świeżych sałatek.

10. Gorczyca polna (Sinapis arvensis) – listki zbierane tylko i wyłącznie  przed zakwitnięciem mogą być użyte do sałatek by nadać im pikantny smak. ( UWAGA! nasiona są trujące)

11. Podagrycznik pospolity (Aegopodium podagraria) – młode liście można użyć do sporządzenia sałatki zawierającej między innymi wit.C, prowitamine A, potas, wapń i magnez, przyrządza się też podobnie, jak szpinak lub do zup.

12. Cykoria podróżnik (Cichorium intybus) – młode listki cykorii można wiosną dodawać do sałatek, ze względu na zawartość witamin C, B i mikroelementów.

 

 

 

 

 

 

 

 

cz.2 tutaj: https://magicznerosliny.wordpress.com/2012/02/20/jadalne-listki-roslin-dzikich-sa-smaczne-i-zdrowe-cz-2/

Sałata z mango, pestkami słonecznika i kiełkami

1 dojrzałe mango
2 małe cebulki ze szczypiorkiem
kilka (około 5-6) dużych  liści sałaty
garść pestek słonecznika
świeżo mielony pieprz
sól
ulubione kiełki (garść lub więcej)
dressing:
sok z 1 cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek lub oleju sezamowego
1 łyżeczka sosu sojowego
szczypta pieprzu kajeńskiego
szczypta soli
Mango pokroić w kostkę, cebulki w krążki. Sałatę opłukać, podrzeć na kawałki (nie kroić). Mango, cebulkę i sałatę wymieszać w misce, posolić i popieprzyć, dodać pestki słonecznika.Przygotować dressing: do kubeczka wlać sok z cytryny, oliwę, sos sojowy, dodać pieprz kajeński i sól, dobrze wymieszać.Polać sałatkę, dobrze wszystko ze sobą wymieszać i na końcu dodać kiełki (około jednej garści albo więcej jak ktoś lubi)… i gotowe.
ps. przepis ten dodałam też kiedyś na puszka.pl