Wegańska mapa miłośników owoców

 

VeanMap

 

W Internecie istnieję Wegańska Mapa Miłośników Owoców, gdzie można się wpisywać i zostawić swój znak. Jeżeli uwielbiasz owoce i chcesz poznać ludzi z całego świata o podobnych zaintersowaniach to sprawdź tą stronkę.

https://www.zeemaps.com/map?group=1024177

Możesz zostawić swój adres emailowy jeżeli chesz, aby inni mogli się z Tobą skontaktować, ale nie musisz. Bardzo spodobała mi się ta mapa i oczywiście od razu się dopisałam. Można znaleść mnie w Holandii z niebieskim znaczkiem. Pozdrawiam.

Weańska Mapa Miłośników Owoców

Nowy wygląd strony

Postanowiłam zmienić wygląd strony. Od początku, czyli od 2011 roku blog wyglądał tak samo. Nadszedł czas, aby trochę go odświeżyć. Mam nadzieję, że Wam się podoba.

Dzisiaj po drodze do pracy widziałam takie oto auto elektryczne podłączone do ładowania. Cieszę się, że to coraz częstszy widok. Mam nadzieje, że za kilka lat nie będzie już samochodów na ropę i benzynę, ponieważ zatruwają one powietrze i środowisko. Pozyskiwanie prądu niestety nie zawsze jest czyste, jeżeli nie pochodzi ze słońca wiatru lub wody. Nie jestem zwolenniczką elektrowni na węgiel lub na gaz, ani elektrowni jądrowych, a stąd pochodzi większość prądu. Więc elektryczne auta nie do końca muszą być bardziej ekologiczne. Jedno jest pewne nie wydzielają spalin i robią mniej hałasu w porównaniu do zwykłych samochodów. Dlatego elektryczne maja tutaj dużego plusa, mimo że nie są idealne.

elektryczne auto

 

Kolejna sprawa, jak już jesteśmy przy energii elektrycznej, to żarówki energooszczędne. Tak zwane świetlówki nie są tak ekologiczne jak by się wydawało. Oszczędzają energię i to nawet do 80%, ale zawierają rtęć. Jak wiadomo rtęć jest bardzo szkodliwa dla środowiska i dla człowieka. Oddaje się je do recyclingu, ale pamiętajmy, że wykonane są ze szkła, a szkło może sie zbić i w tym momencie rtęć dostaje się do środowiska. Dlatego osobiście nie kupuję takich żarówek.

świetlówka

 

 

Książka warta przeczytania

Wszystkim osobom które są zainteresowane zdrowiem polecam książkę „Nowoczesne zasady odżywiania”  T. Colin Campbella. Jest on emerytowanym profesorem Katedry Biochemii Odżywiania na Uniwersytecie Cornella, jest również autorem cenionych artykułów naukowych.  Przeprowadzone przez niego Badanie chińskie jest najbardziej wnikliwym badaniem wpływu odżywiania na zdrowie, jakie kiedykolwiek przeprowadzono na ludziach. Cały duży rozdział poświęcony jest chorobą cywilizacyjnym gdzie przedstawione są dowody na to że za pomocą diety można zapobiegać chorobom serca, różnym rodzajom raka i innym chorobom cywilizacyjnym.  Wszystko jest bardzo dogłębnie opisane żeby nikt nie miał wątpliwości lub pytań. Badanie chińskie zawiera analize diety 6,5 tysiaca osób zamieszkujących Chińkie prowincje. Osoby zamieszkujące tamte rejony nie dotykają choroby cywilizacyjne,  spożywają oni przedewszystkim produkty pochodzenia roślinnego. W krajach rozwinetych gdzie króluje dieta bogata w produkty odzwierzęce, coraz wiecej osób w coraz młodszym wieku choruje na raka, cukrzycę czy inne choroby. Rozwiązanie jest takie proste a książka ta dostarcza wiele cennych informacji ze świata nauki.. Książka zawiera też porady jak się odżywiać i prezentuje kilka zasad właściwego odżywiania i zachowania dobrego zdrowia. Pozatym podkreśla ogromną wartość nieprzetworzonej żywności jak również krytykuje diety-cud i wyjaśnia w jaki sposób popularne diety działają gdyż traci się kilogramy ale jednoczesnie ma to negatywny wpływ na zdrowie naszego organizmu.  Na koniec trochę o ciemnej stronie nauki i dlaczego dieta bezmięsna i beznabiałowa  jest niepopularyzowana  mimo że istnieją naukowe dowody że jest najzdrowszą dietą dla człowieka. Zachęcam wszytkich do lektury 🙂

Ogródek warzywny na balkonie

Nie potrzeba kawałka ziemi żeby założyc sobie ogródek warzyny. Można to zrobic na balkonie lub parapecie. Osobiście mieszkam w mieście w bloku na 3 piętrze i mam balkon na którym co roku choduje zioła, sałaty i warzywa. Dodatkowo za miastem mam też ogródek działkowy gdzie z przyjemnością spędzam każdy weekend. W ciągu tygodia zjmuję się moim mini ogródkiem na balkonie. Założenie takiego mini ogródka nie musi być drogie ani skomlikowane. Wystaczą jakieś stare pojemniki,skrzynki, torby, czym większe tym lepsze. Można użyć butelek plastkowych po wodzie mineralnej. W kwietniu wysiałam rukolę i rzodkiewki a na początku maja szpinak, pietruszke, sałatę, buraka liściowego, nasturcje, koper i papryczkę chilli. Tutaj zdjęcie z 4 maja na którym widać już rukolę ( w duzym okrągłym pojemniku) i rzodkiewki (w niebieskim pojemniku). Sałaty po prawej i po lewej w podłużnej doniczce przyniosłam z ogrodu, dałam im najpierw podrosnąć w szklarni.

A tutaj zdjęcie z 23 maja. Rukola i rzodkiewki są już gotowe do zbioru. Pozatym widać że pojawiły się  malutkie pietruszki, buraki liściowe i szpinak.

Zainspirowana filmikami na YouTube o uprwach wertykalnych postanowiłam w tym roku wypróbować konstrukcje z plastikowych butelek z jednego z filmików. Posadziłam tam cebulę na szczypiorek, sałatę i papryczkę chilli.

Zachęcam wszystkich do chodowania chociaby ziół na parapecie. Smak i właściwości odżywcze świeżych ziół a suszonych są nieporównywalne. Naprwde warto!!

Kody PLU i co się za nimi kryje..

Napewno zauważyłeś że na pomarańczach, bananach i innych owocach, ale również niektórych warzywach kupowanych w supermarkecie widnieją naklejki..  jako dziecko przyklejałam je na szafkę w kuchni.. 🙂

Nasz owoc może  mieć  4 lub 5 cyfrowy kod wydrukowany na naklejce lub na foliowej torebce w której kupujemy winogrona, bądz na kartonie w którym owoce są zapakowane przed wyłożeniem na półki.  Kod nazywa sie PLU od Price look-up. Są umieszcane na owocach i warzywach w celu łatwiejszej idetyfikacji produktu. Numer mówi nam skąd dany produkt pochadzi, jaki jest to rodzaj produktu i jego rozmiar. Podaje stronke gdzie można sprawdzić swój kod PLU http://plucodes.com/search_wizard.aspx?s=1

Myślę że najważniejszą informacją jaką możemy wyczytać z kodów PLU to to że:

Produkty ekologiczne mają 5-cyfrowy numer PLU, który zaczyna z numerem 9.
Konwencjonalne produkty mają 4-cyfrowy numer PLU, który rozpoczyna się numerem 4.
Genetycznie zmodyfikowane (GMO) produkty posiadają 5-cyfrowy numer PLU, który zaczyna się numerem 8.

To oznacza że napewno chcemy umikać numerów zaczynających się 8 bo są to owoce modyfikowane genetycznie.  Ja od dłuższego czasu zwracam uwagę na naklejki i patrze na jaką cyferkę się zaczynją, nie spotkałam się jeszcze z kodem PLU zaczynjącym się na 8. Prawdopodobnie tylko Hawajskie papaje są tak oznakowane. Nikt nie chce żeby na naklejce na jego produkcie widniała na początku 8 bo ludzie nauczyli się czytać kody PLU i nikt nie chce tego już kupować. Gdyby jednak zdarzyłoby się wam spotkać taki produkt to już wiecie że najlepiej odłożyć go spowrotem na półkę.

Produkty konwencjonalne zaczynajśce się od 4. Tutaj jest samowolka, że tak powiem. Owoce mogą być pryskane, bądz nie. Rosnąć w ziemi i słońcu, ale również w szklarniach i na nienaturalnym podłożu.  Także tak jak loterii, niewiadomo co nam się trafi. Najbezpieczniej byłoby kupować ekologiczne owoce i warzywa z kodem PLU zaczynającym się 9. Są to jednak dosyć drogie produkty i nie zawsze nas na nie stać. Jednak w supermarketach są często promocje i warto wtedy spojrzeć na naklejkę. Wetdy wiemy jaki produkt kupujemy. Ja jeżeli trafię na ekologiczne jabłka, to wiem że mogę spokojnie zjeść je ze skórką. Nie ekologiczne ze skórki obieram.

Kurkuma czyli Ostryż długi

Curcuma longa L.

Ostryż długi jest tropikalną byliną do 1,5 m wysoką, należącą do rodziny Imbirowatych. Roślina ta ma charakterystyczne bulwiaste kłącze główne oraz liczne zgrubiałe kłącza potomne. Z  kłacza wyrasta pęd kwiatowy oraz obejmujace go lancetowate liście. Jako przyprawę oraz co celów leczniczych wykorzystuje się kłącza które zawierają do 5% mieszaniny żółtych barwników, zwanych kurkuminoidami, ponadto do 5% olejku eterycznego o intensywnym zapachu, dużo skrobi, do 6% tłuszczu i tyle samo soli mineralnych.

Kłącza ostryżu działają żółciotwórczo, rozkurczowo, bakteriobójczo i przeciwzapalnie.  Zdobyły wielkie uznanie ludów Dalekiego Wschodu jako przyprawa i lek. Dzięki zawartości kurkuminy(która jest silnym antyoksydantem) pobudzają wątrobę do zwiększonego wytwarzania żółci, ułatwiają jej przepływ w przewodach żółciowych, przywracają naturalna kurczliwość pęcherzyka żółciowego.  Ostryż oraz jego alkoholowe wyciągi stosuje się w stanach zapalnych dróg żółciowych, kamicy żółciowej, niewydolności wątroby, zaburzeniach trawiennych, zastoju żółci w skutek atonii pęcherzyka żółciowego oraz w dolegliwościach po zabiegach chirurgicznych na drogach żółciowych.

Sheril Daniel zrobił badania dotyczace kurkuminy, jednej z trzech przeciwzapalnych substancji, które występują w kurkumie. Zauważył, że kurkumina chroni mózg przed uszkodzeniem spowodowanym przez cyjanek, ołów i kadm. Wiąże się z tymi toksycznymi związkami, zanim spowodują one szkody w mózgu.

Kurkuma jest popularną przyprawą w kuchni indyjskiej. Wchodzi w skład słynnej przyprawy curry. Wykorzystywana jest również jako barwnik do farbowania tkanin.

Kurkuma jest także badana w kierunku leczczenia choroby Alzheimera.
Zachorowanie na chorobę Alzheimera wsród dorosłych w Indiach w wieku 70-79 lat jest najmniejsze na całym świecie.

Pozatym kurkuma ma odczyn średnio zasadowy,  Ph pomiędzy 7,4 a 8,6.

Jadalne kwiaty wyglądają pięknie na talerzu :)

Nigdy nie jadłeś kwiatów mówisz? a kalafior? brokuły? karczoch? To też są kwiaty, choć w początkowym stanie. Karczoch (Cynara scolymus) są to nieotwarte pączki kwiatów, zbierane tuż przed kwitnieniem. Niektóre popularne zioła lub przyprawy takie jak goździki i szafran pochodzą z kwiatów.  Szafran to przyprawa uzyskiwana z krokusów (Crocus sativus) a jaśminowa herbata jest perfumowana kwiatami Jasminum odoratissimum. Jednak nie wszystkie kwiaty nadają się do jedzenia, niektóre mają właściwości toksyczne.

Nigdy nie zbieraj kwiatów i pąków kwiatowych na obrzerzach ogrodów gdzie użyto  pestycydów, które rosły w terenach zanieczyszczonych i w pobliżu ruchliwych dróg. Większość obecnie stosowanych pestycydów nie tylko są toksyczne dla owadów, ale także dla ludzi. Nigdy nie zbieraj kwiatów roślin, których nazwy nie znasz. Nie używaj kwiatów z kwiaciarni do przygotowywania lub ozdabiania potraw: zawirają one bardzo dużo toksycznych substancji.

Zbieraj kwiaty w zaznajomionym ogrodzie lub w lesie, na łące, czyli poprostu w dzikiej naturze, najlepiej rano, gdy rosa  już wyschnie. Wtedy są one najbardziej pachnące i świeże. Umieść kwiaty i pąki po zebraniu w koszyczku tak aby się nie zmiażdżyły. Usuń wszystkie zielone części i części łodyg kwiatów. Używaj tylko szkła lub ceramiki do przygotowania kwiatów i nie mieszaj ich metalową, ale drewnianą łyżką.

Smak kwiatów jest wyraźny i koresponduje z ich zapachem. Najlepiej sprawdzają się w umiarkowanych ilościach, dodane do ozdoby.

kwiaty ozdobne:
aksamitki, begonie, bratki, chryzantemy, fiołki, floksy, geranium, goździki, liliowce, nagietki, nasturcje, niecierpki, róże, słoneczniki, stokrotki, tulipany, wiciokrzew japoński, wyżlin

kwiaty drzew i krzewów:
bez czarny, bez lilak, goździkowiec, grochodrzew (akacja), jabłoń, jaśmin, lipa, śliwka, wiśnia, wszystkie cytrusy

kwiaty ziół:
anyż, bazylia, czosnek, kolendra, koper, lawenda, lubczyk, mięta, mniszek lekarski, ogórecznik, oregano, rozmaryn, rumianek, szałwia, tymianek, szczypiorek, żywokost

kwiaty warzyw:
kwiaty cukinii, kwiaty dyni, kwiaty zielonego groszku, kwiaty fasolki szparagowej, no i wspomniane już  kalafior, brokuł i karczoch

spis kwiatów jadalnych można znaleść na http://www.jeanbos.com.pl/index.php?id=310